本标准规定了饮用天然矿泉水的水源及产品的技术要求、检验规则和标志、包装；运输、贮存要求。
本标准适用于饮用天然矿泉水的水源水及其灌装产品。
2 引用标准
GB 7718食品标签通用标准
GB／T 8538饮用天然矿泉水检验方法
3 术语和定义
3．1 饮用天然矿泉水drinking natural mineral water 从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、末受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐：微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。
4 技术要求
4.1 水源评价
4.1.1 水源地
4．1．1．1 须进行区域地质调查（比例尺1：5000~1：25000）和水源地综合地质-水文地质调查（比例尺1：5000~1：25000）。
4．1．1．2 要有矿泉水生产井(孔)结构柱状图（比例尺1：200~1：1000）或泉点实测地质剖面图（比例尺1：10000）。
4．1．1．3 必须有一个水文年以上的水温、水量、水位(压力)的动态监测资料。水温小于 25℃的水源，每半月观测一次；水温等于或大于 25℃的水源，每月观测一次。
4．1．1．4 抽吸矿泉水时，其水温、水量、水位应保持稳定，水位不可出现不可逆下降。水温变化范围不超过土 1℃。
4．1．1．5 经丰、平、枯水期（采样间隔为四个月）的水质检验，其主要组分（溶解性总固体、K++NA+、 Ca+、Mg2+、HCO3-、SO24-、CI-）的变化范围不应超过20%，所有水质检测结果，其特征性界限指标 (实测值)均需符合表2要求。
4．1．1．6 以枯水期的水量作为水源的允许开采量，每日允许开采量应大于50T。
4.1.1.7 水源开发后，必须进行水质、水温、水量、水位的长期监测。
4.1.1.8 水源评价报告资料应符合附录A（参考件）要求。
4．1．2水源卫生防护
4．1．2．1水源地必须设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志。
4．1．2．2卫生防护区须符合下述要求，并有卫生防护区图(比例尺1：5000-1：10000)。
4．1．2．2．1第一区为严格保护区。在泉(井)外围半径 15m的范围内，无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。
4．1．2．2．2第二区为限制区。在矿泉水水源、生产区外围不小于 30m范围内，不得设置居住区和工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。严禁使用农药、化肥，并不得有破坏水源地水文地质条件的活动。
4.1.2.2.3 第三区为监察区。其范围应根据水源的补给与分布而定，是水源免受污染。
4．2 水质
4．2．1 感官要求
感官应符合表 1的规定。
表 1
项目 |
要求 |
色度,度 ≤ |
15,并不得呈现其他异色 |
浑浊度,NTU ≤ |
5 |
臭和味 |
具有本矿泉水的特征性口味,不得有异臭、异味 |
肉眼可见物 |
允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得有其他异物 |
4．2．2 理化要求
4．2．2．1界限指标
必须有一项 (或一项以上)指标符合表2的规定。
表 2
项目 |
指标 |
锂，mg／l ≥ |
0.20 |
锶，mg／l ≥ |
0.20(含量在0.20-0.40mg/l范围时, |
锌，mg／l ≥ |
0.20 |
溴化物，mg／l ≥ |
1.0 |
碘化物，mg／l ≥ |
0.20 |
偏硅酸，mg／l ≥ |
25.0(含量在25.0-30.0mg/l范围时, |
硒，mg／l ≥ |
0.010 |
游离二氧化碳，mg／l ≥ |
250 |
溶解性总固体，mg／l ≥ |
1000 |
4．2．2．2 限量指标
各项限量指标均必须符合表 3的规定。
表 3
项目 |
指标 |
锂，mg／L < |
5.0 |
锶，mg／L < |
5.0 |
碘化物，mg／L < |
0.50 |
锌，mg／L < |
5.0 |
铜，mg／L < |
1.0 |
钡，mg／L < |
0.70 |
镉，mg／L < |
0.010 |
铬(Cr6+)，mg／L < |
0.050 |
铅，mg／L < |
0.010 |
贡，mg／L < |
0.0010 |
银，mg／L < |
0.050 |
硼(以H：BO：计)，mg／L < |
30.0 |
硒，mg／L < |
0.050 |
砷，mg／L < |
0.050 |
氟化物(以F-计)，mg／L < |
2.00 |
耗氧量(以O2计)，mg／L < |
3.0 |
硝酸盐(以No3计)，mg／L < |
45.0 |
226镭放射性，BQ／L < |
1.10 |
4.2.2.3 污染物指标
各项污染物指标均必须符合表 4的规定。
表 4
各项污染物指标均必须符合表 4的规定。
表 4
项目 |
指标 |
挥发性酚(以苯酚计)，mg／L < |
0.002 |
氰化物(以CN-计)，mg／L < |
0.010 |
亚硝酸盐(以No3计)，mg／L < |
0.0050 |
总?放射性，BQ／L < |
1.50 |
4． 2.2.4微生物指标
各项微生物指标均必须符合表 5的规定。
表 5
项目 |
指标 |
|
水源水 |
罐装产品 |
|
菌落总数,CFU/ML < |
5 |
50 |
大肠菌群,个/100ML |
0 |
|
4．3 其他要求
4．3．1应在保证原水卫生安全的条件下开采和灌装。在不改变饮用天然矿泉水的特性和主要成分条件下，允许曝气、倾析、过滤和除去或加入二氧化碳。
4．3．2禁止用容器将原水运至异地进行灌装。
4．3．3灌装产品净含量的允许公差为：600mL以下(含600mL)，土3．0％；600mL以上至1500mL (含1500mL)，±2．0％；1500mL以上，土1．5％。
5 检验方法
按 GB／T 8538检验，按本标准附录B(参考件)填写矿泉水水质检验报告
6 检验规则
6．1 组批 同一班次、同一品种、同一台灌装机灌装的产品为一批。
6．2抽样
6．2．1按表6抽取样本，样品总量不足 6.0L时，应适当按比例加取，并将l／3样品原封不动地进行封存保留三个月备查。表6
批量范围箱(个)1 |
样本数量2箱(个) |
合格判定数Ae |
不合格判定数Re |
＜12001201-35000≥35001 |
5813 |
012 |
123 |
